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しんみりと

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フロリレージュ 2013 10月

今年の私の誕生日はSと青山のフロリレージュに行きました。
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De Sousa Cuvée Réserve Blanc de Blancs Grand Cru
造り手である[ド・スーザ]は1940年代にアヴィーズ村にブドウ畑を購入し栽培家として出発した、いわゆるレコルタン・マニュピュランです。3代目で、現在の当主であるエリック・ド・スーザ氏は1986年にワイナリーを引き継ぐと、ワイナリーの評判はうなぎのぼりに評価をあげ、今ではジャック・セロスと並び【アヴィーズ3傑の一人】と呼ばれる造り手となっています。
2011年3月12日に予約していて、行かなかったのが記憶にあり、なんとなくその後気持ちが遠ざかってしまっていたのですが、
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噂に違わず素晴らしい料理でまた次回はいつ行こうかととても楽しみです。
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by penelopemnm | 2013-11-17 09:12 | Sと 表参道・渋谷・恵比寿
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